Leidse preistamppot

Snijd de Boerenkaas Leidse in blokjes. Was en schil de aardappels. Schil de aardappelen en snijd doormidden. Kook in circa 20 minuten met water en wat zout gaar. Pel de uien en snipper. Snijd een paar cm van de onderkant van de prei af. Snijd vervolgens de groene bladeren af en snijd in ringen. Was de appels en snijd in plakjes. Verhit wat boter in een koekenpan en fruit hierin
de ui in circa 3 minuten. Bak de prei en appelplakjes mee. Giet de aardappelen af en pureer de aardappelen samen met de crème fraîche. Schep vervolgens het groentemengsel en de kaasblokjes erdoor. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
 
Tip; Lekker met slavink